Storione Siberiano
Lo storione siberiano (Acipenser baerii) possiede una livrea di colore bruno-grigiastra sul dorso e bianca con possibili macchie grigie sul ventre. Gli scudi ossei hanno una colorazione simile a quella della cute adiacente.
Originariamente il baerii abita i principali bacini idrografici della Siberia, quali il fiume Aldan, l’Ob, il Lena ed il Lago Baikal, migrando verso i mari solo raramente. La maturità sessuale è raggiunta a 18-24 anni per il maschio e a 24-28 anni per la femmina. Si stima che l'esemplare più vecchio che è stato registrato avesse circa 60 anni di età.
La taglia massima raggiunta e documentata è di 3 m di lunghezza per 200 kg di peso.
La stagione riproduttiva è compresa fra il mese di maggio e quello di giugno ad una temperatura di 9-18°C. La femmina è in grado di deporre dalle 20.000 alle 30.000 uova per kg di peso. La deposizione e la fecondazione hanno luogo su fondali ghiaiosi o rocciosi, a 6-8 m di profondità e con una corrente dell’acqua di circa 1,4 m/sec.
Durante gli anni settanta lo storione siberiano è stato introdotto in Francia e in Ungheria, dove è stata praticata con successo la riproduzione circa dieci anni dopo. Alla fine degli anni ottanta è stato introdotto anche in Germania, Italia ed Austria.
Lo storione siberiano (Acipenser baerii) possiede una livrea di colore bruno-grigiastra sul dorso e bianca con possibili macchie grigie sul ventre. Gli scudi ossei hanno una colorazione simile a quella della cute adiacente.
Originariamente il baerii abita i principali bacini idrografici della Siberia, quali il fiume Aldan, l’Ob, il Lena ed il Lago Baikal, migrando verso i mari solo raramente. La maturità sessuale è raggiunta a 18-24 anni per il maschio e a 24-28 anni per la femmina. Si stima che l'esemplare più vecchio che è stato registrato avesse circa 60 anni di età.
La taglia massima raggiunta e documentata è di 3 m di lunghezza per 200 kg di peso.
La stagione riproduttiva è compresa fra il mese di maggio e quello di giugno ad una temperatura di 9-18°C. La femmina è in grado di deporre dalle 20.000 alle 30.000 uova per kg di peso. La deposizione e la fecondazione hanno luogo su fondali ghiaiosi o rocciosi, a 6-8 m di profondità e con una corrente dell’acqua di circa 1,4 m/sec.
Durante gli anni settanta lo storione siberiano è stato introdotto in Francia e in Ungheria, dove è stata praticata con successo la riproduzione circa dieci anni dopo. Alla fine degli anni ottanta è stato introdotto anche in Germania, Italia ed Austria.
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Storione Bianco
La livrea dello storione bianco (Acipenser transmontanus) può presentarsi grigiastra o nero-blu sul dorso e bianca sul ventre. I barbigli sono più vicini alla punta del muso piuttosto che alla bocca.
Presenta 11-14, 36-48 e 9-12 scudi ossei rispettivamente sulle file dorsale, laterali e ventrali e sono le placchette ossee presenti tra le fila degli scudi sono sagomate a stella a conferire la tipica rugosità alla cute.
Il transmontanus è diffuso lungo la costa occidentale del Nord America, dalla California al Golfo dell’Alaska, spingendosi nei più grandi sistemi fluviali quali lo Skeena, il Fraser (compresi l’Harrison e lo Stellako), il Columbia (compresi lo Snake e il Sacramento), il Feather e il St.Joaquin.
Nel Fraser, nel Columbia e nello Snake molte popolazioni non hanno più la possibilità di migrare verso il mare a causa della presenza di dighe artificiali o per le conseguenze derivanti dall’ultima glaciazione.
Per le popolazioni che ancora manifestano carattere migratorio, è noto come tutti gli esemplari ritornino solo nel loro fiume nativo.
La maturità sessuale è raggiunta dopo 15-20 anni, a 120-160 cm di lunghezza nelle femmine, dopo 10-15 anni e a 100-120 cm di lunghezza nei maschi, con un ciclo sessuale che si completa in 2-6 anni e in 1-2 anni rispettivamente.
Storicamente si stima un'età massima di 104 anni, 6 m di lunghezza e 815 kg di peso.
La riproduzione avviene tra marzo e luglio a temperature comprese tra 10 e 21°C su fondali puliti, ciottolosi e rocciosi, a profondità di 3- 5 m.
La velocità della corrente è un fattore chiave per la scelta del sito di deposizione: le riproduzioni avvengono con maggiore successo nelle aree che garantiscono un flusso d’acqua superiore alla media, stimata in 1 m/sec. Per le popolazioni degli Stati Uniti è stato calcolato un optimum di 1,7 m/sec o superiore. Le femmine depongono circa 5.600 uova per kg di peso corporeo. Ogni uovo maturo misura 3,5-4,5 mm di diametro e schiude dopo 7-8 giorni a temperatura di 14-17°C.
L’allevamento a scopi commerciali è nato nel Nord America e si è poi sviluppato anche in Italia a partire dal 1982.
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Beluga
Il beluga (Huso huso) è uno storione di notevoli dimensioni che può superare anche gli 8 m di lunghezza e i 1.400 kg di peso, per un'età massima stimata di 110 anni circa. Presenta una livrea che, dorsalmente, varia dal blu metallizzato al grigio o al nero mentre ventralmente è di colore bianco.
La testa e il rostro possono rappresentare rispettivamente il 23-27% e il 7-12% della lunghezza totale del corpo. La bocca è larga e a forma di mezzaluna; i barbigli sono schiacciati lateralmente. Il corpo, fusiforme, si presenta rotondo in sezione e nei pesci più vecchi gli scudi laterali e ventrali sono ricoperti dalla cute.
Il Beluga è presente nel Mar Nero, nel Mar Caspio, nel Mare di Azov e nei loro affluenti, compresi il Volga e il Danubio. Fino a qualche decennio fa questa specie era presente anche nel Mare Adriatico e nel Po (l’ultima segnalazione è datata 1972).
La maturità sessuale è raggiunta a 10-12 anni nel maschio e a 14-20 anni nella femmina; i cicli sessuali si ripetono ogni 3-5 anni.
L’evento riproduttivo si verifica tra aprile e giugno a temperature comprese tra 9 e 17°C su fondali ghiaiosi o rocciosi profondi 3-20 m e con velocità di corrente di 1 m/sec. I maschi raggiungono l’area di riproduzione prima delle femmine; queste ultime arrivano a deporre fino a 7.000 uova per kg di peso corporeo.
Solo all’inizio degli anni ‘90 il Beluga è stato introdotto in acquacoltura nell'Ovest europeo dove, a fianco di caratteristiche altamente desiderabili come la crescita rapida e l’immediata accettazione di alimento secco artificiale, ha manifestato anche un altissimo tasso di cannibalismo che ne rende complicato l’allevamento nelle primissime fasi di vita.
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Foto tratte da Internet salvo dove diversamente specificato. Testo di Marco Lanfranchi.